メインバー<ブリアン> Brillant
世界の銘酒と匠の技が交差する、大人のための正統派バー
ホテル開業以来、多くの愛好家を魅了してきたメインバー。
バーテンダーが奏でる熟練の技と、世界各国の銘酒が紡ぐ至高の一杯。
格調高い雰囲気の中、心ゆくまでご堪能ください。
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バーテンダーが注ぐ一杯
国内外で受賞歴を誇るバーテンダーが生み出す、洗練されたオリジナルカクテル。熟練の技によって生まれる一杯は、定番の銘酒にも新たな表情をもたらします。プロフェッショナルが織りなす極上のひとときを、心ゆくまでご堪能ください。
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英国からやってきた「微笑むレンガ」
総レンガづくりの壁が象徴する、クラシックな佇まいのメインバー<ブリアン>。英国スコットランドから運ばれた「微笑むレンガ」に囲まれた空間は、長い時を経て深みを増し、格別な寛ぎを演出します。世界の銘酒とともに、大人だけの贅沢な時間をお楽しみください。
メニュー
オリジナルラベル ウイスキー「Glenfarclas Single Cask 2008年」(Cask No.452)【60本限定販売】
料金:100,000円 *サービス料・税金込
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店舗情報
- 場所
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2階
- 営業時間
月~土曜日 17:00~23:30(ラストオーダー お料理22:00 お飲物23:00)
※日曜・祝日 定休日- 席数
84席(全席禁煙)
【ピアノ演奏】毎週火~金曜日(各回30分)
①17:30~/②18:30~/③19:30~
④20:30~/⑤21:30~
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
※20歳以上の方のみのご利用をお願い致します。お子様の入店はご遠慮ください。
ご不明があれば、下記をご確認くださいますよう、お願いいたします。
よくあるご質問- レストラン予約
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受付時間 10:00~20:00
- メインバー<ブリアン>
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電話予約
TEL.03-5322-8151(直通)
受付時間:10:00~20:00
オリジナルラベル ウイスキー「Glenfarclas Single Cask 2008年」(Cask No.452)【60本限定販売】
料金:100,000円 *サービス料・税金込
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内容
◆グレンファークラス シングルカスク 2008 ブリアン オリジナルラベル ¥100,000(ボトル価格)
※店舗にてボトルキープさせていただきます。
◆3種類のグレンファークラスをお得に飲み比べできるテイスティングセット(各15ml) ¥7,700
・グレンファークラス シングルカスク 2008 ブリアン オリジナルラベル
・グレンファークラス 25年
・グレンファークラス 17年
濃厚で力強いシェリーの風味が、世界中のウイスキー愛好家を魅了するグレンファークラス。
こだわりのシェリー樽で熟成させたなかでも、最も濃厚な1stフィルのみを使用した60本限定の希少な味わいです。
オリジナルラベルには、メインバー<ブリアン>を象徴する、総レンガづくりの壁とカウンターが描かれ、ホテル開業から続く伝統と格調を映しています。
※写真はイメージです。
▼オリジナルラベルイメージ

- メインバー<ブリアン>
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TEL.03-5322-8151(直通)
受付時間:10:00~20:00
【11月】ボトルフェア
期間:2025年11月1日(土)~11月29日(土)
料金:33,000円~ *サービス料・税金込
- おすすめ
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内容
11月ボトルフェア開催――
厳選されたプレミアムスピリッツを世に送り出す"レミーコアントロージャパン"。
中でも代表的な3銘柄をセレクト。
お客様だけのキープボトルで、ワンランク上のくつろぎを体験しましょう。
◆ブルックラディ ザ・クラシック・ラディ ¥33,000
ブルックラディらしさ溢れる究極のシングルモルト。
蒸留所の象徴であるフローラルでエレガントなスタイルを表現。
◆ポートシャーロット 10年 ¥35,000
ポートシャーロット10年の着想、蒸溜、熟成、ボトリングのすべての工程をアイラ島内で行うこだわりの1本。
バーベキュースモークの風味が特徴。
◆レミーマルタン 1738アコード・ロワイヤル ¥38,000
1738年、ルイ15世により特別に葡萄畑の拡張を許されたレミーマルタン。
その年の名を冠し、当時の味わいをボトルシェイプとともに現代に蘇らせた、伝統を語る1本。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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TEL.03-5322-8151(直通)
受付時間:10:00~20:00
【12~1月】ボトルフェア
期間:2025年12月1日(月)~2026年1月31日(土)
料金:33,000円~ *サービス料・税金込
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内容
12月・1月ボトルフェア開催――
人と自然と響きあい、豊かな生活文化を創造する"サントリー"。
中でも代表的な3銘柄をセレクト。
お客様だけのキープボトルで、ワンランク上のくつろぎを体験しましょう。
◆響 100周年記念 ¥190,000
酒齢17年以上の個性豊かな原酒を厳選。
さらに、酒齢30年を超える山崎ミズナラ樽モルト原酒、円熟の知多グレーン原酒を加えて丁寧にブレンド。
「響」ならではの華やかな香味に、しっかりとした熟成感や複雑さをプラス。
100周年にふさわしい香りと味わいが感じられる特別なブレンドです。
◆バランタイン 17年 ¥35,000
1937年の発売以来、揺るぎない地位を誇るバランタイン17年は、スコットランド各地の厳選されたモルト原酒とグレーン原酒を数十種類ブレンドした、スコッチウイスキーの名門ブランドです。
酒齢17年以上の長期熟成原酒が織りなす奥行きの深い気品ある香りと繊細で複雑な味わいが、多くのウイスキーファンを魅了し続けています。
◆リージェント ¥31,000
バーボン一家の伝統を守りながらも革新を続けるフレッド・ノウ。
「山崎」「響」の開発を手掛け、卓越したブレンドテクニックを顕わす福與伸二。
LEGENTは、二人のウイスキーレジェンドが時を重ねて生み出したコラボレーション作品です。
ホワイトオーク樽、ワイン樽、シェリー樽で異なる時間を過ごした3つの原酒が日本の匠の技でブレンドされて生まれた、新しい香味。
バランスよく調和した甘みをともなう重層的な味わいをお愉しみください。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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受付時間:10:00~20:00
【11~12月】“サーディヴィス”カクテルフェア
期間:2025年11月1日(土)~12月30日(火)
料金:3,000円 *サービス料・税金込
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内容
◆モカマティーニ ¥3,000
ビヨンセ・ノウルズ・カーターが手掛けるラグジュアリーアイテム、サーディヴィスに、チョコレートとコーヒーを合わせたモカマティーニ。
アクセントのグリオットチェリーと楽しむ"スイーツ感覚の一杯"。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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受付時間:10:00~20:00
「第11回 HBA/KOKUBU カクテルコンペティション」 第3位 受賞作品
料金:1,700円~ *サービス料・税金込
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内容
◆フィオーレ ダモーレ -Fiore d’amore- ¥2,100
◆K&K缶つま 宮崎県産 日南どり炭火焼き ¥1,700
第11回目を迎えるHBA / KOKUBUカクテルコンペティションは「ホテルニューオータニ博多」で、7月13日 (日) に開催され、第3位を受賞。今年はバーテンダーの原点であるクラシックカクテルに焦点をあて「ネオクラシックカクテルチャレンジ」と題し、創作ロングカクテルと「K&K缶つま 宮崎県産 日南どり炭火焼き」とのフードペアリングがテーマとなり、HBA全国12支部の予選を勝ち抜いた20名の選手が、時代を超えて愛され続けるクラシックカクテルに新たな魅力を加えた創作ロングカクテルで、技とカクテル・料理のペアリングを競い合いました。芸術の街フィレンツェ発祥のネグローニにアートを交えて再構築した“Fiore d’amore”をどうぞお楽しみ下さい。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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サムライ ネグローニ -Samurai Negroni-
料金:2,700円 *サービス料・税金込
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内容
◆サムライ ネグローニ -Samurai Negroni- ¥2,700
世界的に大人気であるネグローニを、ジャパニーズクラフトジンと日本酒でツイスト。
“鋭い刀”の様にエッジを効かせた味わいは、和酒独特のふくよかなテイストと
ネグローニには欠かせないビターリキュールを複層的に調合する、匠の一杯。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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TEL.03-5322-8151(直通)
受付時間:10:00~20:00
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マンスリーカクテル“Botanical Fragrance”
期間:2025年11月1日(土)~11月29日(土)
料金:1,900円 *サービス料・税金込
- ドリンク
内容
多様なボタニカル感じるクラフトジンをベースに香り高いベルガモットやエルダーフラワーのフレーバーを加え、香しいアロマと爽やかなテイストが安らぎと癒しを与える一杯。
Craft Gin, Bergamot Liqueur, Fresh Lemon Juice, Elder Flower Syrup
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
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受付時間:10:00~20:00
スイーツカクテルプラン
期間:2025年11月1日(土)~11月29日(土)
料金:4,000円 *サービス料・税金込
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内容
今日の終わりに自分へのご褒美を。カクテル2杯とスイーツが楽しめる、大人の為の特別なプランです。
スイーツ:コーヒー風味のふんわり軽やかなキャラメルモカロールと、しっとり濃厚なベイクドチーズケーキの2種類をご用意しております。お好きな1品をお選びください。
ドリンク:季節のフルーツカクテル、モクテル等約80種類のメニューから2杯お選びください。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。



