■お客様が過ごす空間を共有できる料飲部の仕事 |
| ビュッフェスタイルのレストラン「グラスコート」の、2003年のオープン時からずっとホールでの接客に携わっています。
お客様のご案内から会計まで行う他、スーパーバイザーとして若いスタッフの教育も行います。
入社10年目の節目には一大決心をしてソムリエ資格を取得。ディナータイムでは、資格を生かしてワイン選びをお手伝いしています。
グラスコートは、若い方から年配の方まで利用しやすいレストランなので、お祝い事にもよく使っていただきます。
そんな時にお薦めしたシャンパンを、幸せそうに飲まれる姿を見るのが私のやりがいです。
入社当初は、フロントで働きたいと思っていましたが、料飲部では最初から最後まで至るところで接客をすることができます。
外国人の方や様々な職業の方と同じ空間を楽しみ、共有できるのが料飲サービスの魅力です。 |
■後輩が成長するきっかけを与えられるような存在になりたい |
| ソムリエ資格以外にも、2007年12月にはサービスの最高峰と言われる国家資格「ホテルレストランサービス（HRS）検定１級」を取得することができました。
２次試験は実技試験なので、知識だけでなく立ち振る舞いについても大いに学べ、実践ですぐに役立てることができました。
資格をもっているからと安心せずに、これからも接客技術に磨きをかけていきたいと思っています。
次は規定の経験を積んでソムリエの上級試験を目指します。
また、私はこれまで尊敬できるたくさんの上司の背中を見て育ってきました。
同じように私の背中を見て、ワインに興味をもってくれたり、HRSの勉強をしてみようかなと考えてくれたり、そんなふうに後輩が成長するきっかけを与えてあげられたらいいですね。 |
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