Keio Plaza Hotel的德式芝士蛋糕一直是备受欢迎的招牌甜点，其配方自酒店开业以来便一直精心保存至今。这款备受喜爱的传统芝士蛋糕拥有金黄酥脆的外皮、蓬松湿润的口感，以及浓郁却又轻盈的质地。这款蛋糕的秘诀在于“滚烫的高温”。它由哈特穆特·凯特尔（Hartmut Keitel）——酒店开业之初在德国行政总厨保罗·穆勒（Paul Müller）麾下担任糕点师的哈特穆特·凯特尔创作，他被誉为糕点艺术家。热腾腾的蛋奶糊与芝士和蛋白霜混合，趁着混合物还滚烫到双手发红时充分搅拌均匀。然后，将混合物以200-230摄氏度的高温烘烤，以锁住蛋糕的湿润口感。
Keio Plaza Hotel至今仍保留着自己的糕点师，他们手工制作酒店供应的大部分甜点。这些由资深糕点师传承下来的原始口味，至今仍为宾客带来传统的美味享受。
*在Main Tower２F的All Day Dining “Jurin ”可以品尝到德国芝士蛋糕。
