外酥里嫩！在Main Tower２F的Super Buffet < Glass Court >，厨师们会现场为您切片，一片一片地为您切制酒店招牌烤牛肉。酒店特制的肉汁更衬托出这道美味佳肴的鲜美，肉汁四溢，切面呈粉嫩色泽。
肉汁原本是现场制作的酱汁，做法是将葡萄酒和调味料加入烤肉渗出的汁液中。然而，由于Glass Court每天顾客络绎不绝，Keio Plaza Hotel会提前准备好合适的酱汁，以确保即使在如此繁忙的情况下，每位顾客都能享用到始终如一的美味。
这道菜谱由现任名誉行政总厨绿川博亲主理研发，以精心熬制的牛筋和蔬菜熬制成浓郁的“小牛油底”（fond de veau）为基础，再加入小牛筋、香料蔬菜和香料束，继续慢炖，释放出更加鲜美的汁水。这道菜谱饱含绿川博亲的匠心独运，他被誉为法式料理大师，其独特的烹饪理念被精心传承至今，完美保留了Keio Plaza Hotel招牌肉汁的风味。
浓郁的肉汁与蔬菜的鲜甜醇厚完美融合，与烤牛肉搭配，更添美味。敬请品尝这道传统的酒店风味。
