你熟悉“管家”这个词吗？
虽然酒店会聘用各个领域的专业人员，但管事全权负责管理酒店内所有餐饮设备，包括餐具、固定装置和用品。从某种意义上说，他们是设备方面的专家。
Keio Plaza Hotel拥有约1300种不同的餐饮设备，其中包括约15万个餐盘碟、5.6万个玻璃杯、12.7万件餐具以及约8000件其他物品，例如银器（截至2020年）。管事们的技能在于管理如此庞大的设备，并高效地将其分配到Banquet Room和各个餐厅。他们通过细致的操作，每日把控设备的流转。此外，管事们的专业知识对于设备的管理至关重要，因为每种类型的设备，例如陶瓷和银器，都需要不同的清洁方法。
此外，餐厅服务员的一项重要职责是确定新店开业或旧店翻新时所需的设备类型和数量，并寻找和推荐符合主厨喜好的设备。选择能够提升菜肴品质、方便服务并让顾客轻松享受用餐体验的最佳餐具，需要7到8年的经验积累。
餐厅和酒吧里那些精美的餐盘、摆放精致的酒杯和餐具——这一切都出自对设备了如指掌的专业人士之手。他们的工作往往不为人所见，但他们却是默默奉献的无名英雄，为酒店的优质服务保驾护航。
