Keio Plaza Hotel의 레스토랑과 라운지, 연회에서 제공되는 빵은 대부분의 호텔 내 전용 주방에서 부랑제가 수제하고 있습니다. 이른 직원은 이른 아침 2시 반부터 주방에 서서 하루 종일 마무리합니다. 그 수는 하루 약 4,000개에 이르기도 하기 때문에 놀라움입니다.
호텔 메이드의 맛을 기대해 주시는 손님에게 응하기 위해, 초대 베이커리 요리장에 의한 1971년 개업 당시부터의 레시피를 지켜 만드는 전통적인 빵으로부터, 수제 효모를 살린 빵, 계절이나 시대의 지향에 맞춘 독창성 넘치는 신작까지, 그 풍부한 또, 월별로 담당 부랑제가 전달하는 맨슬리 브레드도 인기입니다.
「매일 변화하는 기온이나 습도를 생각하면서, 빵의 맛을 지키는 것이 즐겁다」 「발효해 가는 빵은 생물. 아이처럼 귀엽다」라고, 하나 하나의 빵에 애정과 맛에 대한 마음을 담을 수 있는 부랑제들. 오늘도 많은 손님에게, Keio Plaza Hotel 만의 맛과 즐거움을 전달하고 있습니다.
