샴페인에 달콤새콤한 라즈베리 리큐어가 어우러져 인생의 새로운 출발을 화려하게 장식하는 품격 있는 칵테일 '셀레브레이션'. Keio Plaza Hotel의 오리지널 칵테일로 30년 이상 고객님들에게 사랑받아온 이 한 잔은 권위 있는 'HBA(일본 호텔 바텐더 협회) 창작 칵테일 컴페티션' 제15회 우승작품으로 1986년에 탄생했습니다. 이곳에는 칵테일에 남다른 열정을 쏟아온 한 바텐더의 창작 비화가 전해지고 있습니다.
바텐더의 이름은 와타나베 카즈야. 샴페인을 마지막에 채우는 스타일이 Standard였던 당시, 와타나베가 컴페티션 무대에서 선보인 것은 샴페인을 먼저 잔에 부은 후 셰이크한 부재료를 모두 붓는 혁신적인 기법이었습니다. 행사장 안에는 잠시 '실수한 건가?'라는 분위기가 흐르며 소란스러웠다고 합니다. 그러나 부재료를 정확히 모두 붓고 샴페인의 거품에 의해 들어올려져 아름답게 섞인 칵테일이 완성되었을 때, 그것은 감동과 찬사의 소란으로 바뀌었으며 샴페인 칵테일의 새로운 창작 스타일을 탄생시키게 되었습니다.
마침 Keio Plaza Hotel 개업 15주년이라는 기념비적인 시기였던 만큼 '축하'를 키워드로 창작된 와타나베 카즈야의 '셀레브레이션'. Standard를 뒤바꾼 걸작 한 잔은 오늘도 고객님의 기쁨의 자리에 아름다운 축복의 꽃을 더하고 있습니다.
