개업시부터의 레시피를 소중히 지키고 있는 Keio Plaza Hotel의 시그니처 메뉴의 하나로서, 지금도 인기의 독일 치즈 케이크. 오랜 세월 사랑받아 온 전통의 맛은, 짙은 구운 색에 푹신푹신 촉촉하고, 농후한데도 말할 수 없는 가벼움이 있는 식감이 매력입니다. 개업시 독일인 총 요리장 폴 뮐러 씨 아래 과자 예술가로 알려진 제과 담당 요리장 하르트무트 카이텔 씨가 만든 레시피의 포인트는 "뜨거워 고온". 뜨거운 커스터드에 치즈와 머랭을 맞추는데, 섞는 손이 열기로 빨갛게 될 정도로 뜨겁게 잘 섞어 200도~230도의 고온에서 구워서 촉촉한 느낌을 담을 수 있습니다.
현재도 관내에서 제공하는 스위트의 대부분을 호텔의 파티시에들이 손수 만든 Keio Plaza Hotel. 선배 파티시에로부터 계승되어 온 오리지날의 맛이, 오늘도 손님에게 전통의 맛을 전달하고 있습니다.
※저먼 치즈 케이크는, Main Tower２F / All Day Dining < Jurin >에서 드실 수 있습니다.
