시대에 앞서 비알코올 및 저알코올 칵테일 등 고객님의 선택지를 늘리는 다양한 제안을 해온 Keio Plaza Hotel.
2012년부터는 약 70%의 당분을 컷(*1)한 호텔 파티시에 오리지널 디저트를 판매하여 현재까지 꾸준한 인기를 얻고 있는 롱셀러가 되었습니다.
그 계기는 '당분은 줄이고 싶지만 가끔은 맛있는 케이크를 먹고 싶다', '소중한 가족과의 시간을 함께 즐기지 못하는 것이 아쉽다'는 당질 제한을 하는 분들과 당질을 신경 쓰는 고객님들의 의견이었습니다.
개발한 저당질 타입의 디저트는 당질을 많이 포함하는 밀가루를 사용하지 않고 두부, 콩가루, 두유 등 콩 제품을 도입하여 당질을 대폭 컷. 스폰지에 두부를 사용한 쇼트케이크는 일반 제품보다 촉촉하게 구워져 더욱 맛있게 드실 수 있는 디저트로 완성했습니다. 크리스마스 케이크의 대표 메뉴가 된 '저당질 Fraisier'도 당질 70% 컷임에도 단맛이 충분하여 '꿈같은 케이크'라는 평가를 받고 있습니다.
디저트로 행복을 느끼실 수 있도록 시대의 변화와 니즈에 맞춰 다양한 노력을 기울인 호텔 메이드의 일품. 고객님의 의견을 반영하여 탄생한 저당질 디저트의 맛을 부디 체험해 보시기 바랍니다.
(*1) 기존에 판매하고 있는 Keio Plaza Hotel의 동종 디저트와 비교
판매 매장: Main Tower ２F/ Food Boutique 〈Poppins〉