앞으로의 호텔에 앞으로도 미소로.
2021년 6월 5일, Keio Plaza Hotel은 개업 50주년을 맞이합니다. 개업시부터 계승하는 환대의 마음으로 여러분을 맞이해 갑니다. 애니버서리 이어의 개막을 물들이는 미식의 여러가지, 그리고 50주년 기념 오리지널 샴페인과 함께 반짝임이 가득한 한때를 보내 주세요.
50년간의 감사의 마음을 담아
개업 이래 최초의 오리지널 샴페인
반세기에 걸친 사랑에 감사의 마음을 담아, 애니버서리 이어의 막을 여는 1월부터 'Piper-Heidsieck Essentiel by Keio Plaza Hotel(파이퍼-에드식 에센시에르)'을 호텔 내 레스토랑, 바·라운지 등에서 판매합니다. 샴페인 메종과의 콜라보레이션으로 탄생한 개업 이래 처음 시도하는 호텔 오리지널 샴페인. 소믈리에로서 제조와 개발을 담당한 세키 유아키와 이시구로 카즈키가 그 맛에 담긴 생각을 소개합니다.
Piper-Heidsieck Essentiel
호텔의 셰프 소믈리에 관계히로아키 씨와 이시구로 카즈키 씨, 두 명이 프랑스 랭스의 현지 와이너리까지 직접 방문하여 최고 양조 책임자 에밀리앙 부티야 씨와 함께 '도자주 *1'의 블렌드를 진행하여 만들어진 샴페인입니다. '친근한 맛'을 염두에 두고 샴페인의 가장 중요한 맛 요소인 산미, 여운에서 느껴지는 풍부한 과일 맛, 그리고 가장 인상 깊게 '진심으로 맛있다'고 느낀 샴페인으로 결정한 제품입니다. 일식, 양식, 중식, 한식 등 다양한 레스토랑이 있는 Keio Plaza Hotel에서도 모든 장르에 어울리는 균형 잡힌 샴페인을 이 기회에 꼭 즐겨보시기 바랍니다.
세파주(포도 품종): 피노 누아 50%, 뮈니에 30%, 샤르도네 20%
※1 도자주란 스파클링 와인의 숙지(데골주망) 후에 줄어든 액체량을 보충하는 동시에 당도의 조정을 목적으로 리큐어를 첨가하는 것을 말합니다. 별칭 '출발의 리큐어'라고도 불리며, 첨가하는 리큐어는 외부 반출이 금지된 샴페인 메종도 다수 있습니다.