内容

◆Golden Hour ～島影の記憶～　￥1,900

2024年9月29日(日)に開催された
「第13 回 創作カクテルコンペティション “Dear Tokyo～カクテルで紡ぐストーリー～”GI「東京島酒」でおもてなし」にて、総合優勝を果たし、
「東京都知事賞」と創作カクテルコンペティション優勝杯、そして勝利者だけが羽織るブルージャケットを獲得いたしました。
　
「七福嶋自慢」は、新島の高校生が体験学習として「七福薯（しちふくいも）」の栽培に取り組み、生徒たちが収穫した芋を原料に本品が仕込まれます。
そして、卒業から２年後の成人式の際、祈祷した卒業生へ熟成された「七福嶋自慢」が記念品として贈呈される「青春を祝う酒」ということから描かれた場面を思い描く『Golden Hour ～島影の記憶～』を創作。
青春時代をパッションリキュールとフランス原産の薬草リキュールで清涼感のある爽やかな味わいを表し、レモンジュースの酸味、マンゴーシロップの甘みを加えることでカクテル全体のバランスを整え、味わいを引き締めました。
カクテル制作に使用した材料は全て「七福嶋自慢」に合わせた「黄色のラベル」で統一。
最後に太陽を型取ったオレンジピールと金箔で島に寄せてくる波を表現し、島でのお祝いの場面を見事にカクテルに映し出しました。

※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。