天婦羅看似簡單，其實蘊含著豐富的內涵。位於Main Tower七樓的「天婦羅瞬」以其精緻清淡的口味而備受推崇，選用精心挑選的海鮮和山野珍頤。其美味的關鍵在於對用油的精益求精，力求完美地襯托出食材的鮮美。
<順>使用的芝麻油是由兩種不同製程生產的芝麻油混合而成。一種是冷壓油，未經烘焙直接壓榨芝麻製成；另一種是冷壓油，採用如今已不多見的傳統工藝，將烘焙過的芝麻緩慢精煉而成。這兩種芝麻油以獨特的方式混合，製成一種保留了芝麻天然風味和清爽口感的特製油。
此外，除了用油之外，我們也非常重視「蒸煮」這種烹飪方式。我們不會立即供應新鮮油炸的食物，而是利用餘熱精心控制蒸煮時間，以充分激發食材的美味，並帶來蓬鬆可口的口感。
順餐廳天婦羅的精髓在於將當季食材的濃鬱風味發揮到極致，並讓食客在最佳時機享用。廚師的技巧在於精準計算油量和油炸程度，從蒸煮時間倒推，以配合與顧客的交談和每位食客的進食速度。在吧台座位上，您可以一邊品嚐美食，一邊感受現場氛圍。
