環境因素
減少食物浪費的舉措
注重永續發展目標的產品
使用「浪費香蕉」製作的商品
我們同情都樂公司的“勿體香蕉項目”，並通過將那些在分揀過程中不符合標準但仍然美味可口的香蕉用於飲料、冰淇淋和烘焙食品中來“拯救”它們。
■ 可可香蕉奶
地點：３F / Cocktail ＆Tea Lounge
■ 甜香蕉巧克力冰淇淋
地點：２F / Super Buffet < Glass Court >
■零浪費香蕉麵包
地點：２F / Super Buffet < Glass Court >，美食精品店Poppins
地瓜鹽
＜和食庵＞では、調理過程で発生する「唐津自然薯」の皮を無駄なく活かし、塩と混ぜ合わせ、大地の恵みの香り漂う万能塩に生まれ変わらせています。この塩は自然薯の天麩羅とともにお楽しみいただけます。
■自然薯の天麩羅 薯塩を添えて ～唐津ささき農園より～
店舗：2階／＜和食庵＞
哥本哈根的邊緣
我們出售的這些產品是用酒店長期以來備受歡迎的“哥本哈根麵包”在生產過程中產生的邊角料製成的。它們的形狀可能略有不規則，但美味依舊。這款產品的創意源自於一位飯店員工。
■哥本哈根邊緣 [限量版]
店：２F / Food Boutique Poppins
飯店烘焙坊 餅乾酥脆糖
我們將形狀略有偏差或較深的法國麵包升級再造，方法是在上面塗上大量的北海道黃油和糖的混合物，然後在烤箱中慢慢烘烤。
■ “飯店麵包房的糖脆餅【限量供應】”
店：２F / Food Boutique Poppins
達賽麵包，達賽豆包
這款環保麵包使用了釀造獺祭清酒時產生的酒糟。它融合了獺祭清酒特有的果香和酒糟帶來的柔軟有嚼勁的口感，旨在滿足清酒愛好者和麵包愛好者的雙重需求。
■達賽麵包/達賽紅豆麵包
店：２F / Food Boutique Poppins
新衝擊
咖啡滴濾後，將咖啡豆與柑橘類水果和香料一起慢燉，製成自製咖啡糖漿，然後與碳酸水混合，製成清爽的軟性飲料。
■ 新衝擊
店內：３F / < Cocktail ＆Tea Lounge >
陽光咖啡館
這是一款口感柔和的雞尾酒，由奶油和自製咖啡糖漿製成，該糖漿是用回收的滴濾咖啡豆製成的。
■Sunny Cafe
店鋪：３F／＜Cocktail ＆Tea Lounge＞
防止食物浪費
無法吃完的外帶餐點
「mottECO（莫特可）」(*)上線
為了減少食物浪費，如果顧客在餐廳用餐後未能吃完，我們將應顧客要求提供FSC®認證的環保外帶容器。透過讓顧客自行承擔將食物帶回家的風險，我們致力於減少食物浪費，同時推廣和提高「自行承擔將剩菜帶回家的風險」的理念。
【關於mottECO的實施】
中餐館Nan-en，Banquet Room（正式晚宴提供麵包和小糕點）
- 每家店都會告知您未吃完的食物 有哪些外帶選擇。
- 夏季期間將關閉。
(*)「mottECO（モッテコ）」是
環境省於2022年徵集的名稱，旨在推廣餐飲業食物打包帶走。名稱傳遞「更環保」「帶回家」的理念，旨在透過打包帶走食物減少食物浪費。
註冊為新宿區“減少食物浪費合作商店”
我們為減少因剩菜和過期食品造成的食物浪費所做的努力，例如提供半份或更小的份量，以及對臨近保質期的食品進行折扣，得到了認可。 2025 年 9 月，我們所有直接管理的餐廳、酒吧和休息室、Food Boutique和Banquet Room都被新宿區註冊為「減少食物浪費合作夥伴商店」。
介紹食物共享服務“TABETE”
在Food Boutique Poppins，我們推出了一項應用程式服務，讓您可以以折扣價購買（拯救）那些口味和品質都很好，但難以出售且可能被丟棄的商品。
適用產品：烘焙食品、果醬等。
店：２F / Food Boutique Poppins
實施“減少美味食物浪費”
為了最大限度地減少Food Boutique Poppins食物浪費，我們會在關門前約一小時提供部分商品五折優惠，具體折扣時間取決於當日庫存。我們致力於讓顧客以優惠的價格享用美味佳餚，同時最大程度地減少食物浪費。
適用產品：新鮮蛋糕、麵包
店：２F / Food Boutique Poppins
執行時間：大約在關門前 1 小時 *這可能會根據當天的庫存情況而有所變化。
「3010運動」建議
在宴會上，我們建議大家在祝酒後30分鐘以及宴會結束前10分鐘用餐。我們會與宴會組織者合作，減少食物浪費。
過去的努力
提供永續雞尾酒“Revival Zero”
為了減少商業運營中不可避免的食物浪費，我們研發並銷售了一款使用整個西柚（包括榨汁後剩餘的果皮）的雞尾酒，旨在減少食物浪費。 （2023年2月至2024年8月）
■「Revival Zero」
店鋪：２F／Main Bar＜Brillant＞
減少塑膠使用
改用環保材料製成的客房用品
我們已將牙刷、梳子、刮鬍刀和浴帽等浴室用品更換為更環保的材質，並將塑膠包裝替換為紙質包裝。此外，為了減少塑膠使用，我們在主樓的Standard客房中，將洗髮精、護髮素和沐浴露的獨立小瓶包裝更換為可重複填充的按壓瓶。
檢查客房礦泉水容器所用材料
我們已將客房內的礦泉水容器更換為環保材料，改用玻璃瓶和鋁罐，以減少塑膠的使用量。
改用環保吸管
作為我們應對全球暖化和海洋塑膠垃圾的環境保護工作的一部分，Keio Plaza Hotel連鎖自 2018 年以來每年使用約 43 萬根塑膠吸管。此外，根據顧客的回饋並注重使用者體驗，我們已於 2022 年過渡到環保可生物降解生物質塑膠吸管。
食品容器和包裝中禁用塑料
我們已將分裝糖漿換成“冰飲糖”，這種糖採用紙質包裝，易溶於水。由於沒有保存期限，這也有助於減少食物浪費。此外，我們還將黃油的包裝從塑膠容器更換為紙質包裝。
資源流通
服裝回收計劃
2025年2月，我們在大樓內安裝了“舊衣服收集箱”，用於收集閒置衣物。收集到的舊衣服將重新加工成再生產品、再利用或升級改造，有助於減輕全球環境負擔。
設置地點：本館47樓 SKY PLAZA IBASHO
本館19樓 洗衣房
南館18樓 洗衣房
回收規則：僅回收洗滌後衣物
事業者排出的舊衣物（工作服等）恕不回收
可回收物品：可重複使用衣物（污垢、破損、污漬不接受）
面巾、浴巾
領帶、西裝（必須成套）
小物品（帽子、圍巾、披肩）
包包、錢包、飾品
和服、腰帶
建立食物回收循環
我們建立了一個循環利用系統，將廚房的蔬菜殘渣回收利用，製成雞飼料，然後用這些雞產出的雞蛋再次提供給顧客。這些雞蛋也用於我們部分門市的菜單中，例如早餐煎蛋捲。這樣一來，食物垃圾就被回收利用，而不是像可燃垃圾一樣被焚燒處理。
回收利用廢棄食用油
從飯店餐廳和Banquet Room收集的食用油與回收公司合作進行回收，並重新用於生產肥皂和油墨溶劑等產品。目標是未來將其用作永續援助（SAF）的原材料。
Keio Plaza Hotel正在參與「用廢棄食用油製造航空燃料，讓飛機能夠飛行」的計畫。
水資源循環利用
Keio Plaza Hotel所在的新宿新城區，曾經是友都八喜淨水廠的所在地，該廠為東京居民提供了長達 67 年（直至 1965 年）的生活用水。
目前，Keio Plaza Hotel的廚房廢水被收集到３F灰水生產廠，在那裡利用生物技術進行淨化，然後用於飯店內的沖廁和其他用途。
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膜分離罐
中空纖維膜和生物能分離雜質並提取乾淨的水。
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原水過濾罐
收集淨化後的水。
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活性碳吸附塔
活性碳能夠吸附並去除有害物質和異味。
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滅菌罐
殺滅細菌。
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水被抽上來，輸送到客房（用於沖廁）。
回收使用用過的咖啡膠囊
我們參與了Nespresso回收計劃，收集並回收部分客房內提供的用過的Nespresso咖啡膠囊。
能源和資源節約
連續幾晚更換床單和毛巾
如果客人連續入住多晚，他們可以透過卡片或其他方式表明自己的偏好，例如不需要更換床單或毛巾，從而有助於減輕全球環境的負擔。
為實現CO 2排放量實質為零而努力
自2024年8月起，飯店將館內使用電力全面轉換為實質來自再生能源的電力，並開始推動實質零排放CO 2的環保措施。
安裝電動車快速充電樁
從2022年6月起，飯店地下停車場將安裝保時捷Turbo快速充電站。透過推廣電動車和引入快速充電樁，我們正在努力減少溫室氣體排放。
屋頂綠化維護
為了有效應對大城市的熱島效應，2008年在主樓7樓屋頂進行了一項大規模綠化計畫。屋頂綠化產生的熱島效應平均每小時增加14.5萬千卡，相當於夏季8張榻榻米大小的房間連續75台空調全天運轉三個月所消耗的電力。這些賞心悅目的植物也對環境有所裨益。
改用LED照明
我們目前正在將客房、餐廳、Banquet Room和後廚區域的照明更換為LED燈，LED燈更換率已達到約75%。我們也逐漸將部分客房、Banquet Room和不常用的倉庫的照明更換為LED燈。
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