一生ものの、ありがとうを伝える日。
「愛情いっぱいに育ててくれた両親や、大切なゲストを心からもてなしたい。」
そんなおふたりの想いを叶えます。
小さなお子様からご年配のゲストまで、 皆様が笑顔になるような、そんな口福溢れる感謝の一皿をオーダーメイド。
極上フランス料理はもちろん、ご家族の伝承レシピの再現など、総料理長がおふたりだけのオーダーメイドメニューをご用意することをお約束いたします。

• ～ 海の幸と大地の恵みのマリアージュ ～
  ズワイ蟹、サーモンディルマリネ、真鯛マリネ、鮑コンフィ
• 御造り盛り合せ～華心～
• ふかひれの姿入り蒸しスープ
• （下記より一品お選びください）
  ●金目鯛の袱紗焼き 山椒の香り
  ●帆立貝のパルフェとオマール海老のポワレ ハーブ飾り
  ●真鯛と蟹爪の蒸し物 蟹肉餡
• 爽やかなレモンのソルベ 白ワインのジュレと共に
• 甲州ワインビーフサーロインのロースト レフォールソース
  ポテトのムースリーヌと香味野菜のサラダ添え
  - カッティングサービス -
• （下記より一品お選びください）
  ●祝い握り寿司（鮪 ふく 甘海老）紅白温麺
  ●パン（ソフトロール 胚芽ルーレー パン・オ・レ）
  ●鮑入りあんかけチャーハン
• 香ばしいプラリネ　ブッシュドショコラ
  赤色フルーツのバージンロード　マンゴーソルベを添えて
• コーヒー　小菓子

• ～ アシェットオードヴル -祝宴の始まり- ～
  ウニのブランマンジェにコンソメジュレ
  才巻海老の紹興酒風味
  手綱黄身寿司　鯛の昆布締め芽葱巻き　金箔入り梅寄せ
• サーモン・真鯛マリネのルーローと彩り野菜 柑橘のエキュームと共に
• 蟹肉入りふかひれスープ ロワイヤル仕立て
• 大海老二種の味わい ハートのカップに乗せて
• カボスのソルベ
• 香ばしく焼き上げた牛フィレ肉に八王子の緑と山葵の香り
• 俵赤飯　香の物　紅白温麺
• 苺とフロマージュのムース　二種のソース　彩りベリー添え
• コーヒー

• 祝宴のアミューズ・ブーシュ
• オマール海老とマンゴーのサラダ仕立て シェリーヴィネガーのドレッシング バジリックの香り
• グランブイヨンで作るパイ焼きスープ 鴨コンフィ、ヤマドリ茸、小野菜
• 海老、鮑、帆立、白身魚の一皿 アスパラガスとトマトのコンフィ ソース・エミュルション ロイロム添え
• 爽やかなレモンのシャーベット 白ワインのジュレと共に
• 国産牛フィレ肉のポワレ フォワグラ 香り高いトリュフソース
• 柔らかいフロマージュブランのムースとチョコレートのアイスクリーム 彩りフルーツを添えて
• コーヒー 紅白マカロン

※鳥インフルエンザの影響により、フォワグラがご用意できない場合がございます。お客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。

• 海老と蟹のタルタル仕立て ソース・ヴェルト プティサラダ添え
• 温かいコンソメマルミット 野菜のジュリエンヌ 金箔入り
• 金目鯛のオリーブ油焼き サフラン風味のポム・ムースリーヌ 柑橘バターソース
• 赤すぐりのソルベ
• 牛フィレ肉のロースト 季節の温野菜とともに ソース レフォール ケイパー入り
• 木苺とマンゴーのムース 彩りフルーツを添えて
• コーヒー

しあわせを約束する、ウエディングの甘い花。
パティシエと共に、ゲストの喜ぶ顔を想像しながら、お二人だけの
オリジナルケーキをお創りください。パティシエと直接ご相談いただき、
お二人だけのオリジナルケーキをお創りすることができます。

※生ケーキのデザイン等はご相談を承ります。
※フレッシュウエディングケーキは、当日ご披露宴のお料理とともにお召し上がりいただきます。
※ご人数により大きさが変わる場合がございます。詳しくはご相談下さい。

デザートブッフェ（30名様より承ります）
コースメニューのデザートを、デザートブッフェに変更をご希望の場合はご相談ください。