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• クリスマスコース『NOËL　ノエル』

  料金：25,000円 *サービス料・税金込

  デュオフルシェット44階個室・宴会場＜アンサンブル＞ 3日間限定 クリスマスコース 44階からの眺望とともに、料理長 戸澤昌之の贈る特別フレンチコースをご堪能ください。

  

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  • 期間

    2023年12月23日（土）～12月25日（月）
    ご利用時間：17：00～21：00（最終入店19：30）

  • 内容

    ◆メニュー

    ・アミューズ・ブーシュ

    ・ホロホロ鳥のバロティーヌと白レバーのムース　3種のコンディマン添え

    ・蟹のカネロニ パルメザン風味と帆立貝のポワレ
    　ソーテルヌのシロップにトリュフのエミュルジョン

    ・西洋ごぼうのクリームスープとソテー ほうれん草のパウダー

    ・ハタのグリエ ソースラヴィゴット　リーゾのサラダ仕立て

    ・フランス ランド産小鳩とフォワグラの包み焼き サラダのブーケを添えて

    ・ベリー3種のガトーと豆乳のシャーベット

    ・コーヒー・小菓子

    ※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
    ※各日30名様限定（ご予約制）
    ※各種割引対象外となります。

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• シェフズ・テーブルコース Recevoir ＜ルスヴォワール＞
  ～個室内でシェフがお料理を仕上げ、デザートには
  フランベサービスをお楽しみいただける特別メニュー～

  料金：32,000円*サービス料・税金込

  

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  • 期間

    2023年10月1日（日）～ 2024年2月29日（木）
    ※除外日：クリスマス期間 12月23日～25日／正月期間 12月31日～1月3日

  • 内容

    ～個室内でシェフがお料理を仕上げ、デザートにはフランベサービスをお楽しみいただける特別メニュー～

    ◆10月～11月メニュー
    ・アミューズ・ブーシュ
    ・オマール海老のポシェにホワイトフラン キャヴィアと海老風味のエキューム
    ・帆立貝と霜降りひらたけのポワレ クミン風味のココナッツソース
    ・野菜のブイヨンと金目鯛のヴァプール 柚子とルッコラのアロマ
    ・フランス ランド産仔鳩のロースト アバソース
    ・柿のフランベ ナポリテーヌシャーベット
    ・コーヒー・小菓子

    ---

    ◆12月～2月メニュー
    ・アミューズ・ブーシュ
    ・蟹とポロ葱のブランマンジェ 鯛と鶏の旨みジュレ
    ・金目鯛のカルパッチョとコンフィ 雲丹のヴィネグレット
    ・鮟鱇のラグー ソースアルベール
    ・フランス ランド産ピジョンのエピス風味 セロリラヴのピュレに姫人参を添えて
    ・クレープシュゼットにクレームブリュレの茶巾包み
    ・コーヒー・小菓子

    ※4日前までの完全予約制です。
    ※2名～8名様まで、同一メニューにて承ります。
    ※別途個室料を頂戴しております。
    ※食物によるアレルギーや食事制限のご要望は、予め係りにお申し付けください。
    ※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。

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• フレンチコース Veillée ＜ヴェイエ＞

  料金：17,000円 *サービス料・税金込

  

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  • 期間

    2023年10月1日（日）～ 2024年2月29日（木）
    ※除外日：クリスマス期間 12月23日～25日／正月期間 12月31日～1月3日

  • 内容

    ◆10月～11月メニュー
    ・アミューズ・ブーシュ
    ・サーモンのカルパッチョ　ケシの実風味　ポムスフレに根セロリのピュレ　葉野菜のブーケ
    ・さつまいものポタージュにブルーチーズのクリーム
    ・平目のポワレ キャベツの燻製に白マイタケの塩麴漬けソテー シェリーヴィネガーソース
    ・蝦夷鹿ロース肉のポワレ 無花果と杏のコンポート、胡桃、松の実のパイ包み焼き
    ・柿のイル・フロタント
    ・コーヒー・小菓子

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    ◆12月～2月メニュー
    ・アミューズ・ブーシュ
    ・サーモンのマリネに人参のフォンデュ 和風のナージュにイクラ　柚子風味
    ・牛蒡のダブルコンソメ ロティールしたパースニップと共に
    ・平目のポワレ ベニエ生地のクルート トピナンブールのチップスにほうれん草風味のソース
    ・仔羊鞍下肉のロースト ヴァドゥヴァンソース きたあかりのスフレにプティオニオン添え
    ・林檎のスープ仕立て カルバドスのアイスクリームを添えて
    ・コーヒー・小菓子

    ※4日前までの完全予約制です。
    ※別途個室料を頂戴しております。
    ※食物によるアレルギーや食事制限のご要望は、予め係りにお申し付けください。
    ※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
    ※3名～16名様まで、同一メニューにて承ります。

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• イタリアンコース Insieme＜インシエム＞

  料金：17,000円 *サービス料・税金込

  

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  • 期間

    2023年10月1日（日）～ 2024年2月29日（木）
    ※除外日：クリスマス期間 12月23日～25日／正月期間 12月31日～1月3日

  • 内容

    ◆10月～11月メニュー
    ・お食事前の小前菜
    ・軽く炙った鯖のカルパッチョ 新芽のサラダ添え
    ・鰻と旬の茸、銀杏のビール衣揚げ
    ・牛テールのラグー 自家製リガトーニ
    ・鹿肉の煮込み　ヴァッレ・ダオスタ風　トリュフ風味のニョッキに旬の野菜
    ・洋梨のキャラメルソテー　タルト仕立て　マルコポーロの香り
    ・コーヒー・小菓子

    ---

    ◆12月～2月メニュー
    ・お食事前の小前菜
    ・ツブ貝とビーツのクルード　キャヴィアを添えて
    ・国産牛のトリッパとポルチーニのグラタン
    ・鴨のラグー 自家製パッパルデッレ
    ・仔羊もも肉の煮込み　ジロル茸のソース　シュールージュ添え
    ・洋梨とチョコレート、バニラのジェラートと共に
    ・コーヒー・小菓子

    ※4日前までの完全予約制です。
    ※別途個室料を頂戴しております。
    ※食物によるアレルギーや食事制限のご要望は、予め係りにお申し付けください。
    ※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
    ※3名～16名様まで、同一メニューにて承ります。

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• お子様メニュー

  料金：4,000円～ *サービス料・税金込

  

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  • 内容

    年齢に合わせ2種類のお子様料理をご用意致しました。
    アレルギーや苦手な食材などございましたら、お申し付け下さい。

    ◆お子様コース　6,000円

    前　菜：　シーフードのサラダ仕立て　　　　　
    スープ：　本日のスープ
    メイン：　3種類からのチョイス（ご予約の際にお申し付けください）
    　　　　　牛ステーキ／チキングリル／本日の魚料理
    デザート：アイスクリームと季節のフルーツ
    オレンジジュース

    ---

    ◆お子様プレート　4,000円
    　　　　　
    スープ：本日のスープ
    メイン：ミニハンバーガー／エビフライ／フライドポテト／スパゲッティーポモドーロ／チキンライスドリア
    のワンプレート
    デザート：アイスクリームと季節のフルーツ
    オレンジジュース

    ※写真はイメージです。

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