
スタッフのマスクと
手袋着用
【 個室のあるレストラン 】個室情報を見る
【店舗営業のお知らせ】
政府の緊急事態宣言発令に伴い、当面の間、下記の時間で営業いたします。
なお、アルコール類の提供は19時までとさせていただきます。
お客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
11:30~15:30(L.O. 14:00)/17:00~20:00(L.O. 19:00)
44階の個室限定で営業いたします。
※ご利用の際は7日前までに必ずご予約ください。
スタッフのマスクと
手袋着用
館内の清掃
消毒の強化
検温のお願い
席の間隔を
空けた配置
なお、当ホテルが実施する感染防止対策の詳細はこちらでご確認いただけます。
フランス料理とイタリア料理、2つの食文化をどちらも本格的に味わえるレストラン。
「フルシェット」とはフランス語でフォークのこと。
16世紀、王妃カトリーヌ・ド・メディシスがイタリアからフランスに嫁いだ際、母国の料理とフォークを持ち込んだことからフランス料理が発展したと伝えられています。2つの文化をつないだ「フルシェット」を名に冠し、2か国の料理の「デュオ(二重奏)」をお届けいたします。
ピザ窯で焼き上げるナポリピッツァ、様々な素材を練り込んだ自家製パスタなど、料理長 友國稔行のこだわりのイタリア料理をお楽しみいただけます。
写真映えも美しい盛り付けやテーブル装飾、専属のパティシエが描くデザートメッセージなど、フランス料理ならではの華麗なおもてなしも。記念日の演出もおまかせください。
ソムリエが、お客様の好みに合ったワインをお選びいたします。ワインと料理の素晴らしいマリアージュをお楽しみください。
料金:9,000円 *サービス料・税金込
◆料金
9,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:13,000円 *サービス料・税金込
◆料金
13,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、じゃがいものピュレと共に
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:16,000円 *サービス料・税金込
◆料金
16,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:国産牛フィレ肉の網焼き、マデラ酒のソースに季節の彩り野菜
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:11,000円 *サービス料・税金込
乾杯にシャンパンが付いた、お顔合わせやご結納に最適な個室プランです。
お祝いや大切な記念日などのシーンに、ご家族でご利用下さい。
◆料金
お一人様 11,000円
※上記プランは乾杯グラスシャンパン・個室料を含んでいます。
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:9,000円 *サービス料・税金込
◆料金
9,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:11,000円 *サービス料・税金込
乾杯にシャンパンが付いた、お顔合わせやご結納に最適な個室プランです。
お祝いや大切な記念日などのシーンに、ご家族でご利用下さい。
◆料金
お一人様 11,000円
※上記プランは乾杯グラスシャンパン・個室料を含んでいます。
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:13,000円 *サービス料・税金込
◆料金
13,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、じゃがいものピュレと共に
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:16,000円 *サービス料・税金込
◆料金
16,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:国産牛フィレ肉の網焼き、マデラ酒のソースに季節の彩り野菜
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:9,000円 *サービス料・税金込
◆料金
9,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:11,000円 *サービス料・税金込
乾杯にシャンパンが付いた、お顔合わせやご結納に最適な個室プランです。
お祝いや大切な記念日などのシーンに、ご家族でご利用下さい。
◆料金
お一人様 11,000円
※上記プランは乾杯グラスシャンパン・個室料を含んでいます。
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:13,000円 *サービス料・税金込
◆料金
13,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、じゃがいものピュレと共に
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:16,000円 *サービス料・税金込
◆料金
16,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:国産牛フィレ肉の網焼き、マデラ酒のソースに季節の彩り野菜
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:9,000円 *サービス料・税金込
◆料金
9,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:11,000円 *サービス料・税金込
乾杯にシャンパンが付いた、お顔合わせやご結納に最適な個室プランです。
お祝いや大切な記念日などのシーンに、ご家族でご利用下さい。
◆料金
お一人様 11,000円
※上記プランは乾杯グラスシャンパン・個室料を含んでいます。
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前 菜: 田舎風パテ、野菜のピクルスにエストラゴン香るソース
スープ:ブロッコリーのポタージュ、クルトン添え
魚料理:パートフィローを付けて焼いた帆立貝と金目鯛のムース、2種のソース
肉料理:オーストラリア産牛ロース肉の網焼き、赤ワインソースに季節の野菜
デザート:柑橘類を使ったヴァシュラン
コーヒー・小菓子
料金:13,000円 *サービス料・税金込
◆料金
13,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、じゃがいものピュレと共に
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
料金:16,000円 *サービス料・税金込
◆料金
16,000円
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
◆メニュー
小前菜:季節のアミューズ・ブーシュ
前菜:平目の昆布締めとほうれん草とハーブのサラダ仕立て
スープ:根セロリで作るクリームスープ、半熟卵と冬トリュフ
魚料理:金目鯛のヴァプール、青海苔のソースにアーティチョーク・ポワヴラード
肉料理:国産牛フィレ肉の網焼き、マデラ酒のソースに季節の彩り野菜
デザート:グランマニエのパルフェ、ムースショコラ添え
コーヒー・小菓子
お子様コース・お子様ワンプレートもご用意しております。詳しくはスタッフまでお尋ね下さい【要予約】
<デュオ フルシェット>の個室は南館2階に2室、本館44階に2室、計4室ございます。 本館44階の眺望豊かな個室では都内のきらめく夜景とともにシェフ自慢のディナーをご堪能いただけます。
※ 記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
※ 写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
本館44階
【ランチ】
11:30~15:00(L.O. 14:00)
【ディナー】
17:30~20:00(L.O. 19:00)
44階 2室
※南館2階での営業は現在休止しております。
※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。