호텔 직원의 아이디어에서 탄생한 '모서리' 코펜하게너 sweets

호텔에서 직접 구운 제품을 상징하는 코펜하게너의 제조 과정에서 발생하는 조각을 사용한 'The Edges of Kopenhagener'를 판매 개시하였습니다.
오랜 기간 에코로지를 비롯한 다양한 활동을 실시하는 가운데,
‘끝부분’ 코펜하게너의 상품화는 호텔에서 일하는 직원의 아이디어에서 탄생했습니다.

구워진 제품을 하나하나 수작업으로 컷팅하는 제조 공정 중에 발생하는 잘라낸 조각들.
모양은 고르지 않지만, 쫀득하게 튀어나온 살구 잼과 부드럽게 부서지는 쿠키 반죽은 변함없는 맛을 자랑합니다.

맛은 그대로, 식품 로스 감소! 호텔 직원의 아이디어에서 탄생한
“모서리” 코펜하게너 "The Edges of Kopenhagener"

개업 이래 호텔의 전통적인 맛을 이어가며 사랑받아 온 코펜하게너는 당시 제과 담당 셰프인 할트무트 카이텔이 수련 시절 덴마크에서 만나본 과자를 원형으로 독자적인 변형을 가미하여 호텔 오리지널의 북유럽풍 구움과자로 탄생시켰습니다. 버터와 꿀, 아몬드를 듬뿍 사용하여 천천히 구워낸 코펜하게너는 겉은 바삭바삭 고소하고, 속은 촉촉하고 진한 맛이 특징입니다. 시대의 변화에 맞추어 새로운 형태로 선보이는 호텔 메이드의 일품 메뉴입니다.

■ "The Edges of Kopenhagener" 개요 [수량 한정]
매장/시간: Main Tower ２F / Food Boutique <Poppins>
10:00~7:00 PM(토일공휴일 9:30~)
판매 가격: 1봉지 900엔(세금 포함)
상품 페이지: https://www.keioplaza.co.jp/guide/shop/poppins/#gift