CHRISTMAS CAKE
COLLECTION
2025 KEIO PLAZA HOTEL

크리스마스 리스와 촛불을 모티브로 한 섬세한 초콜릿 장식이 특징인 크리스마스 케이크. 리스는 모두 초콜릿으로 만들어졌으며, 장미, 사과, 레드커런트, 도토리, 나뭇잎 등의 장식도 모두 맛있게 드실 수 있습니다. 리스 받침대에는 호텔 전통의 아몬드 샤브레 'Stangen'을 사용하였으며, 그 아래에는 초콜릿 필름에 싸여진 5가지 다른 맛의 미니 케이크가 숨겨져 있습니다.

겨울의 깊은 숲의 고요한 밤을 지키는 부엉이를 모티브로 한 진화형 부쉬 드 노엘. 파티시에가 맛과 향에 심혈을 기울여 하이카카오 초콜릿을 듬뿍 사용하여 크리스마스에 어울리는 맛을 추구했습니다. 나무 껍질을 모티브로 한 초콜릿 안에는 오렌지 필의 쌉싸름한 맛이 포인트인 진한 테린 쇼콜라와 키르슈를 더한 포레누아르의 두 가지 맛이 숨겨져 있습니다. 윗면에는 가지와 잎사귀의 무성함을 상징하는 쟌두지아에 새하얀 부엉이가 고요히 앉아있는 모습이 표현되어 있습니다.

국산 밀과 나고야 코친의 달걀로 부드럽게 구워낸 스폰지와 고운 입자의 오리지널 블렌드 생크림, 고당도의 국산 딸기가 절묘한 Harmony를 이루는 크리스마스에만 만나볼 수 있는 프리미엄 쇼트케이크입니다.

초콜릿으로 마감한 아름다운 책 안에는 과일의 향기가 은은하게 퍼지는 피스타치오&마스카포네와 살짝 쌉싸름한 캐러멜&쇼콜라의 2종류의 서로 다른 맛이 담겨 있습니다. 펼쳐진 좌우 페이지를 비롯해 깃털펜과 책갈피는 모두 초콜릿 세공으로 만들어진 일품입니다.

입안에서 살살 녹는 부드러운 스폰지와 고소하면서도 가벼운 식감의 크림이 호평을 받은, 오랜 세월 사랑받아 온 호텔 전통의 정통 쇼트케이크입니다. 한 번 먹으면 잊을 수 없는 고급 크림의 맛을 부디 즐기시기 바랍니다.

화가 마티스의 로자리오 예배당에서 영감을 받아 빛과 선명한 색을 의식하며 크리스마스의 분위기를 부드럽게 감싸안는 듯한 케이크로 완성했습니다. 새하얀 모습의 케이크에 초콜릿으로 만든 흰색 오너먼트를 장식하고, 포인트 컬러로 빨강과 주황을 사용했습니다. 화이트 초콜릿 스폰지에 오렌지와 살구 젤리, 딸기와 사워체리 젤리를 겹겹이 올리고 부드러운 맛의 치즈 무스로 감싸고 있습니다.

오랜 세월 많은 고객님들께 사랑받아 온 호텔 전통의 '몽블랑'을 크리스마스 시즌에만 특별 사양으로 제공합니다. 푸짐하게 킬슈를 적신 아몬드 반죽과 진한 맛의 마론 무스에 3종류의 마론을 더한 오리지널 벌미셀을 하나하나 정성스럽게 짜낸 트래디셔널 스타일의 몽블랑입니다. 향긋한 마론과 킬슈의 맛을 마음껏 즐기실 수 있습니다.

Keio Plaza Hotel 초대 독일인 셰프가 직접 전수한 레시피로 만드는 독일 전통 크리스마스 과자 슈톨렌. 버터를 듬뿍 바른 촉촉한 반죽에 럼주에 담근 건과일과 견과류, 향신료를 아낌없이 사용하고, 마지팬을 반죽에 넣어 구워내는 독자적인 레시피는 깊고 풍부한 맛이 특징입니다. 반죽을 준비하는 것부터 굽기, 식히는 등 손이 많이 가는 작업을 정성스럽게 처리하며, 새하얀 설탕가루를 입혀 완성하는 데 약 10일간의 시간이 소요됩니다. 크리스마스의 도래를 기다리며 가족이나 친구들과 조금씩 나누어 드시기 바랍니다.

일본 삼봉을 얹은 진한 말차 원단에 일본 밤의 감로 익혀, 단바산 흑콩, 수망콩(테보마메) 등의 일본 소재를 조합한 일품. 통상의 슈톨렌에 비해 약 3배의 마지판을 사용해(※당사비), 보다 한층의 촉촉함감과 상질의 입 용해를 추구했습니다. 일본산분의 품위있는 단맛의 뒤에 느끼는 말차의 여운을, 호쿠호쿠로 한 손망두나 흑콩의 식감과 함께 즐겨 주세요.

천연 효모를 사용하여 풍미가 가득한 반죽과 건과일의 진한 맛과 향이 매력적인 파네토네. 크리스마스 시즌의 아침식사나 식후 디저트 등 다양한 장면에서 즐길 수 있는 전통 과자입니다. 계란과 버터가 풍부하게 들어간 리치한 반죽에 오렌지, 크랜베리, 커런트 등 건과일을 듬뿍 넣고, 직접 만든 파네토네 종으로 발효시켜 깊은 풍미와 식감을 즐기실 수 있습니다.