メインバー＜ブリアン＞ Brillant

世界の銘酒と匠の技が交差する、大人のための正統派バー

ホテル開業以来、多くの愛好家を魅了してきたメインバー。
バーテンダーが奏でる熟練の技と、世界各国の銘酒が紡ぐ至高の一杯。
格調高い雰囲気の中、心ゆくまでご堪能ください。

バーテンダーが注ぐ一杯

国内外で受賞歴を誇るバーテンダーが生み出す、洗練されたオリジナルカクテル。熟練の技によって生まれる一杯は、定番の銘酒にも新たな表情をもたらします。プロフェッショナルが織りなす極上のひとときを、心ゆくまでご堪能ください。
英国からやってきた「微笑むレンガ」

総レンガづくりの壁が象徴する、クラシックな佇まいのメインバー＜ブリアン＞。英国スコットランドから運ばれた「微笑むレンガ」に囲まれた空間は、長い時を経て深みを増し、格別な寛ぎを演出します。世界の銘酒とともに、大人だけの贅沢な時間をお楽しみください。

メニュー

店舗情報

場所: 2階
営業時間: 月～土曜日　　17:00～23:30（ラストオーダーお料理22:00 お飲物23:00）
※日曜・祝日　定休日
席数: 84席（全席禁煙）

【ピアノ演奏】毎週火～金曜日（各回30分）
①17：30～／②18：30～／③19：30～
④20：30～／⑤21：30～

※記載の料金にはサービス料・税金が含まれております。
※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。
※20歳以上の方のみのご利用をお願い致します。お子様の入店はご遠慮ください。

▼フィーチャー100 ～おもてなしの裏側にある、ちょっといい話

VOL.5 メインバーの“微笑むレンガ” は英国からやって来た

VOL.29 「マンスリーカクテル」は若手バーテンダーの登竜門

VOL.53　また一つ、お酒の愉しみを広げた「スマートカクテル」

ご不明な点がございましたら、下記をご確認くださいますよう、お願いいたします。

よくあるご質問

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TEL.03-5322-8151（直通）
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◆グレンファークラス　シングルカスク　2008　ブリアンオリジナルラベル　　　　　￥100,000(ボトル価格)
※店舗にてボトルキープさせていただきます。

◆3種類のグレンファークラスをお得に飲み比べできるテイスティングセット(各15ml)　￥7,700

・グレンファークラスシングルカスク 2008　ブリアンオリジナルラベル

・グレンファークラス 25年

・グレンファークラス 17年

濃厚で力強いシェリーの風味が、世界中のウイスキー愛好家を魅了するグレンファークラス。
こだわりのシェリー樽で熟成させたなかでも、最も濃厚な1stフィルのみを使用した60本限定の希少な味わいです。
オリジナルラベルには、メインバー＜ブリアン＞を象徴する、総レンガづくりの壁とカウンターが描かれ、ホテル開業から続く伝統と格調を映しています。

※写真はイメージです。

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ジャパニーズウイスキーをハーフショット(各15ml)で飲み比べできるお得なセット

◆サントリーリミテッドリリースウイスキーサンプラー　　￥8,600

・山崎 Story of the Distillery 2024

・白州 Story of the Distillery 2024

・響 100周年　アニバーサリーブレンド

◆嘉之助ウイスキーサンプラー　　　　　　　　　　　　　　￥4,100

・シングルモルト嘉之助

・嘉之助ヒオキポットスティル

・嘉之助ダブルディスティラリーズ

◆イチローズモルトウイスキーサンプラー　　　　　　　　　￥3,700

・イチローズモルトダブルディスティラリーズ

・イチローズモルトミズナラウッドリザーブ

・イチローズモルトワインウッドリザーブ

※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。

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◆テキーラサンライズ～パトロン～　￥2,500

テキーラサンライズは「日の出」を意味し、“メキシコの朝日を表現”して名付けられました。
1960年代のロックスターである、ローリングストーンズのメンバー、ミックジャガー氏は大層このカクテルに惚れ込み、またイーグルスのセカンドアルバムには「テキーラサンライズ」の曲が収録されています。

シャープな味わいでありながら最後には余韻のように甘い芳香が感じられる、
ドラマティックな一杯をパトロンと共にどうぞお楽しみ下さい。

◆パトロンシルバー(45ml)　￥2,200

最高品質のブルーアガベだけを使用し、手作業で少量ずつ製造されるパトロンシルバーは、数あるシルバーテキーラの中でもひときわ高いクオリティを誇ります。

テイスティンググラスで香りと味わいを楽しむのは勿論、“トレンドのソーダ割やシャンパン割(＋￥1,000)” もおすすめです。

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◆シャルトリューズトニック（写真左）　￥2,100

◆シャルトリューズモヒート（写真右）　￥2,100

シャルトリューズの起源は1605年。
起源である秘伝のレシピが修道士の手に渡りました。
シャルトリューズはこの受け継がれる長い歴史に誇りを持ち、リキュール誕生のルーツをとても大切にしています。

このキーナンバー"1605"にちなみ5月16日には世界中のバーやレストランで、シャルトリューズを使ったカクテルでお祝いされています。

メインバーブリアンでもシャルトリューズを使用したオリジナルカクテルを２種ご用意。
記念すべき日を盛り上げましょう！

※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。

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◆ティーコンフリオ -Té con Julio-　￥2,300

国内外で新たなクラフトブームとして盛り上がりを見せるクラフト紅茶。
静岡の和紅茶“やぶきた”を蒸気圧でエスプレッソ状に抽出。
紅茶にレモンスライスを加えるように、爽やかなテキーラを合わせた濃厚な味わいで
ティーエスプレッソジャンルの先駆けとして未来のシーンを魅せた一杯。

「DIAGEO WORLD CLASS」とは―
カクテルの味わいのみならず、バーテンダー自身のクリエイティビティやホスピタリティ、
情熱をかけて競う、世界最大級のバーテンダーコンペティション。
2009年イギリス・ロンドンで始まり、2024年には15回目を迎え、延べ60カ国以上から40万人が参加。
7月1日・2日に開催された今年のジャパンファイナルは、恵比寿BLUE NOTE PLACEが会場。
NYブルックリンを想わせる煉瓦造りの建物がジャズをイメージしたスタイリッシュなアートワークで彩られた。
大会中は歴代チャンピオンによるカクテルが振る舞われ、競技の後には各業界を牽引する面々が語るトークセッションや、
ソウルシンガーによるスペシャルライブもあり、まさにバーカルチャーと音楽、アートを融合させたイベントとなった。

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◆Golden Hour ～島影の記憶～　￥1,900

2024年9月29日(日)に開催された
「第13 回創作カクテルコンペティション “Dear Tokyo～カクテルで紡ぐストーリー～”GI「東京島酒」でおもてなし」にて、総合優勝を果たし、
「東京都知事賞」と創作カクテルコンペティション優勝杯、そして勝利者だけが羽織るブルージャケットを獲得いたしました。
　
「七福嶋自慢」は、新島の高校生が体験学習として「七福薯（しちふくいも）」の栽培に取り組み、生徒たちが収穫した芋を原料に本品が仕込まれます。
そして、卒業から２年後の成人式の際、祈祷した卒業生へ熟成された「七福嶋自慢」が記念品として贈呈される「青春を祝う酒」ということから描かれた場面を思い描く『Golden Hour ～島影の記憶～』を創作。
青春時代をパッションリキュールとフランス原産の薬草リキュールで清涼感のある爽やかな味わいを表し、レモンジュースの酸味、マンゴーシロップの甘みを加えることでカクテル全体のバランスを整え、味わいを引き締めました。
カクテル制作に使用した材料は全て「七福嶋自慢」に合わせた「黄色のラベル」で統一。
最後に太陽を型取ったオレンジピールと金箔で島に寄せてくる波を表現し、島でのお祝いの場面を見事にカクテルに映し出しました。

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◆Fly Leaf　￥1,900

5月は三夏の中で序盤にあたる　"初夏" 。
春の名残を残しながら、青々とした若葉が芽吹きを始める。
麹スピリッツのふくよかで爽やかな味わいと共に、
夏の始まりを告げる一杯に。

WAPIRITS TUMUGI, Agave Syrup, Matcha Liqueur, Salt, Apple Juice, Tonic Water

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◆サムライネグローニ　-Samurai Negroni-　￥2,700

世界的に大人気であるネグローニを、ジャパニーズクラフトジンと日本酒でツイスト。
“鋭い刀”の様にエッジを効かせた味わいは、和酒独特のふくよかなテイストと
ネグローニには欠かせないビターリキュールを複層的に調合する、匠の一杯。

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◆サルベージ -Salvage-　￥2,000

ハーブティーの茶葉をリユースし、サステナブルウォッカ「南部美人」に幻想的な色合いを抽出。
更に日本酒が酸化する前に山椒を加えて吟醸香豊かなスパイシーシロップにし、絞り終えた酢橘は丸ごとパウダーに。
すべての材料を持続可能に“サルベージ”した爽やかなSDGsカクテル。

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選べるドリンク2杯と抹茶ロールがセットになった、期間限定のプランです。

スイーツ：抹茶ロール、黒蜜アイス

ドリンク：オリジナルカクテル、モクテル等約20種類のメニューから2杯

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◆おまかせ握り寿司（５貫）【新潟県産コシヒカリ】　￥3,200

◆カリカリサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,500

◆さつま揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,700

◆黒毛和牛の香り焼き　(120g)　　　　　　　　　　　　￥7,400

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◆シューマイ (6個)　　　　　￥2,100

◆海老入り蒸し餃子 (6個)　　￥2,100

◆はるまき (3本)　　　　　　￥960

◆焼きそば　　　　　　　　￥2,300

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世界の銘酒と匠の技が交差する、大人のための正統派バー

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オリジナルラベルウイスキー「Glenfarclas Single Cask 2008年」（Cask No.452）【60本限定販売】

ジャパニーズウイスキーサンプラー

“パトロン”カクテルフェア

“シャルトリューズ”ウィーク

「DIAGEO WORLD CLASS 2024 JAPAN｣ TOP10 作品

「ＨＢＡ東京支部主催第 13 回創作カクテルコンペティション」優勝作品

マンスリーカクテル “Fly Leaf”

サムライネグローニ　-Samurai Negroni-

サルベージ -SDGs-

スイーツプラン「ドルチェ」

おつまみ　～和食「かがり」より～

おつまみ　～中国料理「南園」より～

【5月】アラカルト

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ジャパニーズウイスキーサンプラー

“パトロン”カクテルフェア

“シャルトリューズ”ウィーク

「DIAGEO WORLD CLASS 2024 JAPAN｣ TOP10 作品

「ＨＢＡ東京支部主催第 13 回 創作カクテルコンペティション」 優勝作品

マンスリーカクテル “Fly Leaf”

サムライ ネグローニ -Samurai Negroni-

サルベージ -SDGs-

スイーツプラン「ドルチェ」

おつまみ ～和食「かがり」より～

おつまみ ～中国料理「南園」より～

【5月】アラカルト

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「ＨＢＡ東京支部主催第 13 回創作カクテルコンペティション」優勝作品

サムライネグローニ　-Samurai Negroni-

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