환경 배려
식품 폐기물 감소를 위한 노력
SDGs를 염두에 두고 개발한 상품
‘모타이네 바나나’를 사용한 제품의 제공
Dole의 '모타이네 바나나 프로젝트'에 공감하여 선별 과정에서 규격 외가 된 바나나 중 아직 맛있게 먹을 수 있는 '모타이네 바나나'를 음료, 아이스크림, 구운 과자에 활용함으로써 '구출'하고 있습니다.
■코코아 ＆ 바나나 밀크
장소: ３F／<Cocktail ＆Tea Lounge>
■ 감미로운 바나나 & 초코아 이스크림
장소:２F / Super Buffet < Glass Court >
■ 아까운 바나나 브레드
장소:２F / Super Buffet < Glass Court >, Food Boutique < Poppins >
감자 소금
＜和食庵＞では、調理過程で発生する「唐津自然薯」の皮を無駄なく活かし、塩と混ぜ合わせ、大地の恵みの香り漂う万能塩に生まれ変わらせています。この塩は自然薯の天麩羅とともにお楽しみいただけます。
■自然薯の天麩羅 薯塩を添えて ～唐津ささき農園より～
店舗：2階／＜和食庵＞
코펜하겐의 가장자들
호텔에서 오랫동안 사랑받아온 '코펜하겐너'의 제조 과정에서 발생하는 남은 조각들을 활용한 상품을 판매하고 있습니다. 모양은 조금 불규칙하지만, 맛은 그대로. 호텔에서 근무하는 직원의 아이디어로 탄생한 상품입니다.
■The Edges of Kopenhagener[수량 한정]
점포:２F / Food Boutique < Poppins >
호텔 베이커리의 슈가 러스크
조금 모양이 무너졌거나 구워진 색이 강하게 붙어버린 바게트에 설탕을 섞은 홋카이도산 버터를 듬뿍 올려 오븐에서 천천히 구워내어 업사이클링하고 있습니다.
■ 'Hotel Bakery’s Sugar Rusk［수량 한정］'
매장: ２F／Food Boutique＜Poppins＞
다사이 식빵, 다사이 앙팡
니혼슈 「옥제」를 만들 때 할 수 있는 술을 살린 에코 빵. 이 빵은 '전축제' 특유의 과일 맛과 술 국물에서 태어난 쫄깃한 부드러운 식감을 고집, 일본 술 좋아뿐만 아니라 빵 좋아에도 만족하실 수 있도록 마음이 담겨 있습니다.
■ 봉제 식빵 / 봉제 앙팡
점포:２F / Food Boutique < Poppins >
뉴 임팩트
커피를 드립한 후의 원두를 감귤류 과일이나 향신료와 함께 끓여서 수제 커피 시럽을 만듭니다. 탄산수와 섞어 상큼한 맛의 소프트 드링크로 완성됩니다.
■뉴임팩트
매장: ３F／<Cocktail ＆Tea Lounge>
써니 카페
커피를 드립한 후의 원두를 재활용하여 만든 수제 커피 시럽과 크림이 어우러져 부드러운 맛을 자랑하는 칵테일입니다.
■써니 카페
매장: ３F／<Cocktail ＆Tea Lounge>
식품 폐기물 감소 대책
남은 음식을 포장해가는
‘mottECO(모떼코)’(*)의 도입
식품 로스 감소를 위한 노력의 일환으로, 레스토랑을 이용하신 고객님이 요리를 다 드시지 못했을 경우, 희망에 따라 포장용기로 환경을 고려한 FSC® 인증 제품의 용기를 제공해 드립니다. 고객님 본인의 책임 하에 포장해 가시는 것으로 식품 로스 감소와 함께 '남긴 음식은 본인이 책임지고 가져가는 문화'의 확산 및 인식 개선에 힘쓰고 있습니다.
【mottECO(모떼코)의 실시 안내】
중국 요리 <Nan-en>, Banquet Room(정식 식사 시 제공되는 빵 및 과자)
- 남은 음식을 포장해 갈 수 있는 내용은 각 매장에서 안내해 드립니다.
- 여름철은 휴지합니다.
(*)「mottECO(모떼코)」란
2022년 환경부가 음식물 잔여물 포장을 장려하기 위해 일반 공모를 통해 채택된 명칭. '더 에코(more eco)'와 '가져가자(take it home)'라는 메시지가 담겨 있으며, 음식물 잔여물 포장을 통한 식품 손실 감소를 목표로 하는 캠페인입니다.
신주쿠구 '식품 로스 감소 협력점' 등록
음식물 남기기 및 유통기한 경과에 따른 식품 로스 감소를 위해 하프 사이즈 또는 소량 제공, 유통기한 임박 식품의 할인 판매 등의 노력이 인정되어 2025년 9월에 모든 직영 레스토랑, 바·라운지, Food Boutique, Banquet Room이 신주쿠구 '식품 로스 감소 협력점'으로 등록되었습니다.
푸드 쉐어링 서비스 'TABETE'의 도입
Food Boutique <Poppins>에서는 맛이나 품질 면에서는 문제가 없지만, 판매 완료가 어려워 폐기할 수밖에 없는 가능성이 높은 상품을 저렴하게 구입(구조)할 수 있는 앱 서비스를 도입하고 있습니다.
대상 상품: 구운 과자, 잼 등
매장: ２F／Food Boutique＜Poppins＞
‘맛있게 음식물 쓰레기 줄이기’의 실시
Food Boutique <Poppins>에서 식품 폐기물을 극력 줄이기 위해 당일 재고 상황에 따라 폐점 1시간 전을 목표로 50%OFF에 판매하는 실시를 하고 있습니다. 고객님께서 저렴한 가격에 맛있게 드실 수 있도록 하며, 식품을 조금이라도 낭비하지 않도록 노력하고 있습니다.
대상 상품: 생케이크, 빵
매장: ２F／Food Boutique＜Poppins＞
실시 시간: 폐점 1시간 전 정도※당일 재고 상황에 따라 변경될 수 있습니다
‘3010 운동’의 권장
연회에서는 '건배 후 30분, 종료 10분 전 모두 함께 드시는 시간을 마련'하는 것을 제안하고 있습니다. 주최자와 함께 식품 로스 감소에 힘쓰고 있습니다.
과거의 노력
지속가능한 칵테일 'Revival Zero'의 제공
영업 활동 중 불가피하게 발생하는 폐기 식재료를 조금이라도 줄이고자 하는 생각에서 자몽을 착즙한 후 남은 껍질까지 통째로 사용하여 식품 로스 감소를 목표로 한 칵테일을 창작하여 판매하게 되었습니다.(2023년 2월~2024년 8월)
■「Revival Zero」
점포:２F / Main Bar < Brillant >
플라스틱 사용량 감소
에코 소재를 사용한 객실 어메니티로의 전환
칫솔, 헤어브러시, 면도기, 샤워캡 등 욕실 어메니티를 환경을 고려한 소재로 변경하고, 포장을 플라스틱에서 종이 기반의 포장재로 교체했습니다. 또한, Main Tower의 Standard 룸에서는 샴푸, 컨디셔너, 샤워젤을 개별 포장의 미니 병에서 리필식 펌프 병으로 변경하여 플라스틱 사용 감소에 힘쓰고 있습니다.
객실 미네랄 워터 용기의 소재 재검토
객실에 비치된 미네랄 워터 용기를 환경을 고려한 소재로 변경하였습니다. 유리병이나 알루미늄 캔으로 전환함으로써 플라스틱 사용량을 줄이는 데 힘쓰고 있습니다.
환경 친화적인 빨대으로의 전환
지구온난화 및 해양 플라스틱 쓰레기 등 환경보호를 위한 노력의 일환으로, Keio Plaza Hotel 체인에서는 연간 약 43만 개를 사용하던 플라스틱 빨대를 2018년부터 종이 빨대로, 그리고 고객의 의견을 반영하여 사용감도 중시하여 2022년에는 환경 친화적인 생분해성 바이오매스 플라스틱 빨대로 전환하였습니다.
식품 용기 포장의 탈플라스틱
포션 타입의 껌 시럽을 종이 포장재의 물에 잘 녹는 '아이스 음료수 슈가'로 변경했습니다. 유통기한이 없기 때문에 식품 폐기물 감소에도 기여하고 있습니다. 또한, 버터도 플라스틱 용기에서 종이 포장으로 전환했습니다.
자원순환
의류 리사이클링의 추진
2025년 2월부터 호텔 내에 '중고 의류 회수 박스'를 설치하여 불필요한 의류를 회수하고 있습니다. 회수된 중고 의류는 리사이클 품으로 전환될 뿐만 아니라, 리유즈 품이나 업사이클 품으로 재활용됨으로써 지구 환경의 부담 경감에 기여하고 있습니다.
설치 장소: Main Tower 47층 SKY PLAZA IBASHO
Main Tower 19층 랜드리룸
South Tower 18층 랜드리룸
수거 규칙: 세탁 후 의류만 수거 가능
사업자에게서 배출되는 헌옷류(작업복 등)는 수거 불가
회수 가능한 품목: 재사용 가능한 의류(오염, 찢어짐, 얼룩은 NG)
페이스타올, 목욕타올
넥타이, 정장(상하 세트 필수)
소품류(모자, 스카프, 머플러)
가방류, 지갑, 액세서리류
기모노, 오비
식품 리사이클 루프의 구축
주방에서 나오는 야채의 찌꺼기 등을 식품순환자원으로서 닭의 사료로 리사이클하고, 생산된 닭알을 다시 고객님께 제공하는 리사이클 루프를 구축하고 있습니다. 아침식사의 오믈렛 등 일부 매장의 메뉴에 이 닭알을 사용하며, 음식물쓰레기를 소각처리하는 것이 아니라 자원으로서 순환시키고 있습니다.
폐식용유의 리사이클
호텔의 레스토랑 및 Banquet Room에서 회수된 식용유는 재활용 처리를 담당하는 회사와 협력하여 비누나 잉크 용제 등으로 재활용되고 있습니다. 향후에는 SAF의 원료로 활용하는 것을 목표로 하고 있습니다.
Keio Plaza Hotel은 폐기하는 식용유에서 항공용 연료를 만들어 비행기를 띄우는 세상을 실현하는 프로젝트 'Fry to Fly Project'에 참여하고 있습니다.
수자원의 순환 이용
Keio Plaza Hotel이 위치한 신주쿠 신도심에는 한때 '요도바시 정수장'이 있었으며, 쇼와 40년까지 67년간 도쿄 사람들의 생활을 책임졌습니다.
그리고 현재 Keio Plaza Hotel에서는 주방 배수를 지하 ３F에 있는 중수 처리 플랜트에 모아 바이오의 힘으로 정제한 후, 호텔 내의 화장실 물을 내리는 물 등으로 재이용하고 있습니다.
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막 분리조
중공사막과 바이오의 힘으로 오염물을 분리시켜 깨끗한 물을 얻습니다.
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여과 원수탱크
깨끗해진 물이 모입니다.
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활성탄 흡착탑
유해물질이나 악취는 활성탄에 흡착되어 제거됩니다.
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멸균 탱크
세균을 사멸시킵니다.
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펌프로 퍼올려져 객실(화장실 세척수)로 운반됩니다.
사용한 커피 캡슐의 재활용
‘네스프레소 리사이클 프로그램’에 참여하여 일부 객실에서 제공하는 네스프레소 커피의 사용 후 커피 캡슐을 회수하여 리사이클하고 있습니다.
에너지 절약 및 자원 절약
연박 시 침대 시트 및 타올 교체 안내
연박 고객님 중 시트 및 타올 교환이 필요 없는 경우 카드를 통해 의사를 표시해 주시면 지구환경의 부담 경감에 기여합니다.
CO 2 배출량 실질 제로를 목표로 한 노력
2024년 8월부터 호텔 내에서 사용하는 전기의 모든 것을 실질적으로 재생가능에너지 유래의 전력으로 전환하며, CO 2 배출량을 실질 제로로 만드는 노력을 시작합니다.
전기자동차 급속충전기 설치
2022년 6월부터 호텔 지하 주차장 내에 고속 충전기 '포르쉐 터보 차징 스테이션'을 설치하였습니다. 전기자동차로의 전환 및 고속 충전기의 도입을 촉진함으로써 온실가스 배출을 감축하는 데 힘쓰고 있습니다.
옥상녹화의 조성
대도시의 히트 아이랜드 현상에 효과적인 대책으로 2008년에 Main Tower 7층 옥상의 대규모 녹화를 실시했습니다. 옥상 녹화에 의한 히트 아이랜드 억제 효과는 1시간당 평균 145,000kcal로, 여름철 3개월간 하루 종일 8평형 룸에어컨 75대를 연속 운전했을 때 소요되는 전력량에 해당합니다. 쾌적하고 아름다운 조경을 통해 환경에 기여하고 있습니다.
LED 조명으로의 전환
객실, 레스토랑, Banquet Room, 백야드 등의 조명을 LED화하는 작업을 진행하고 있으며, 현재 약 75%의 LED화를 달성하고 있습니다. 미대응된 일부 객실 및 Banquet Room, 사용 빈도가 낮은 창고 등에 대해서도 순차적으로 LED화를 진행하고 있습니다.
문의하기
- TEL.＋81-3-3344-0111（대표）
접수 시간: 10:00~20:00