ディナー限定・八一創作寿司「四季彩（しきさい）」

期間

2024年4月15日（月）より
※お正月など特定の期間を除きます。

料金

5,000円

※サービス料・税金込

内容

◆鮪雲丹しゃり寿司
…雲丹と和えたしゃりと鮪の赤身。パリパリの海苔で包んでお召し上がりください。

◆とろたく巻き寿司
…本鮪の柔らかさと甘み、刻んだつぼ漬けとの歯ごたえが良い巻き寿司。

◆烏賊雲丹しゃり寿司
…雲丹と和えたしゃりと烏賊。パリパリの海苔で包んでお召し上がりください。

◆アスパラ昆布〆寿司
…旬のグリーンアスパラガスを程よい塩分の昆布〆で、柚子との相性が良い一品。

◆鯛の木の芽寿司
…木の芽の香りをまとった真鯛に塩と酢橘であっさりとした味わい。

◆小肌おぼろ昆布寿司
…酢で〆た小肌に透けるほど薄く削られた北海道産おぼろ昆布の繊細な口当たりをお楽しみください。
　
◆穴子刻み大葉重ね寿司
…穴子と刻み大葉の香りが調和した重ね寿司。
　大根スライスの旨味とともに、凝縮された穴子のタレでお召し上がりください。

◆鹿の子蛸梅しゃり寿司
…刻み大葉と酸味、塩味が美味しい梅しゃりを鹿の子模様にすることにより
　蛸の旨味と口当たりをお楽しみいただけます。

◆芽葱糸削り寿司
…爽やかな葱の辛味、シャキシャキとした歯ごたえを
　上品で鰹風味豊かな土佐醤油の香りと共にお楽しみください。

◆刻みワインラッキョウとガリ

※写真はイメージです。季節、天候、仕入れ状況により、料理内容や器が変更となる場合がございます。